社会福祉法人 五彩会(パライソグループ)

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今日のパライソ

令和5年9月14日のお食事

本日の昼食は🥢…

えびめし🦐

キャベツとえのきのお味噌汁

かぼちゃ小倉煮

もやしの彩り和え

フルーツ羹🥝🍍🍊🍑

本日のメインは「えびめし」です🦐

えびめしは岡山市の郷土料理でご飯にソースを絡めて黒褐色に仕上げた料理です。

色の濃い見た目から味も濃いようなイメージが湧きますが、

見た目に反してエビの旨味がぎゅっとつまったまろやかな味わいが特徴的です。

中には、カラメルソースも使用して更に真っ黒に仕上げるお店もあるそうです😲

★むきえびには…

たんぱく質:皮膚や髪の毛、血液などを作る

ビタミンE:動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、血行促進作用

カルシウム:骨や歯を作る・血液凝固促進作用

アスタキサンチン:美肌効果、老化・免疫機能の低下抑える などの栄養が含まれています。

玉ねぎには…

カリウム:体内の余分な水分・塩分を排出する

食物繊維:腸内環境を整え、便通が良くなる

アリシン:血液をサラサラにする効果 などの栄養が含まれています。

施設のえびめしは、スパイスを使用していないため、よりまろやかなやさしい味になっています。

入居者様からは「この味好きなのよね~!」といったお声も聞かれました☺

かぼちゃには…

炭水化物:脳や身体を動かすエネルギー源

ビタミンC:美肌効果、風邪予防

ビタミンE:動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、血行促進作用

カリウム:体内の余分な水分・塩分を排出する などの栄養が含まれています。

かぼちゃと小豆の甘さが丁度いい味加減で美味しかったです☺

彩りも綺麗でした✨

フルーツ羹は、キウイフルーツやみかん、白桃、パインなどフルーツたっぷりでした🥝🍍

9月も中旬となりますが、まだ暑い日が続いていますね☀

かぼちゃやさつま芋、きのこ類など旬の食材を食べたり、睡眠をしっかりとりながら

「秋バテ」予防していきましょう✊

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