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今日のパライソ

令和6年2月17日のお食事

本日の昼食は…🥢

カルフォルニア風散らし寿司🥑🥚

チョッピーノ🍅

ナスのタコスミート🍆

カニルイサラダ🥒🦀

オレンジ🍊

本日のお食事は「サンフランシスコ・ロサンゼルス」で定番のメニューをモチーフにしています☺

カルフォルニア風散らし寿司は、アメリカのカルフォルニア州で1969年代に誕生したといわれる巻き寿司の

カルフォルニアロールを散らし寿司風にしてみました。

🥑カルフォルニアロールとは…

日本で食べられている一般的な巻き寿司とは違い、海苔が内側で巻かれているのが

特徴です。生魚や海苔を食べる文化がなく、抵抗のあったアメリカ人に美味しく食べてもらおうと工夫をして

作られたそうです。おしゃれでボリューム感のある一品となっています🍣

アボカドには…

ビタミンB群:疲労からの回復を早め、疲れにくい体に!

食物繊維:腸内環境を整え、便通が良くなる

カリウム:体内の余分な水分・塩分を排出する  など

には…

たんぱく質:皮膚や髪の毛、血液などを作る

カルシウム:骨や歯を作る・血液凝固促進作用

ビタミンA:免疫力を高める・目や皮膚の健康を守る

ビタミンE:動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、血行促進作用 など

スモークサーモンには…

たんぱく質:皮膚や髪の毛、血液などを作る

ビタミンD:カルシウム吸収促進作用

ナイアシン:エネルギー産生 糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関わる

ビタミンB12:赤血球を作る働きをもつ、貧血予防効果 など

いくらには…

EPA・DHA:中性脂肪を減らす、血栓防止効果(血液がサラサラになる)、動脈硬化の予防効果

アスタキサンチン:美肌効果、老化・免疫機能の低下抑える

たんぱく質:皮膚や髪の毛、血液などを作る

ビタミンA:免疫力を高める・目や皮膚の健康を守る

ビタミンD:カルシウム吸収促進作用

ビタミンE:動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、血行促進作用 などの栄養が含まれています。

見た目もカラフルで楽しめました✨

マヨネーズのまろやかさも相まって美味しかったです☺

🍅チョッピーノとは…

サンフランシスコの名物料理で魚介の旨味がたっぷり入ったスープです。

魚介の旨味とトマトの甘さが口の中に広がり、風味が良かったです!

🦀カニルイサラダとは…

サンフランシスコで人気のサラダです🥗

本場のドレッシングはチリソースをベースにするのだそうです😲

きゅうり・卵・カニカマなど様々な食感で美味しかったです☺

濃厚なチーズとひき肉、茄子の相性がとても良かったです!

爽やかな甘さでした✨

入居者様からは「サンフランシスコにはこういう料理があるのね!初めて食べたけどおいしいです!

見た目がカラフルで食べるのもったいない!」とのお声もいただきました👏

サンフランシスコ・ロサンゼルスには、他にも名物料理があります。

もし、興味がありましたらぜひ見てみてください☺

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