社会福祉法人 五彩会(パライソグループ)

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今日のパライソ

令和5年8月3日のお食事

本日の昼食は🥢…

枝豆とシラスのおこわ

茗荷と茄子のお味噌汁

赤魚の塩焼き

さつま芋の甘煮

胡瓜と若布の酢の物

水ようかん

本日のメインは「枝豆とシラスのおこわ」「赤魚の塩焼き」です。

枝豆には…

たんぱく質:皮膚や髪の毛、血液などを作る

食物繊維:腸内環境を整え、便通が良くなる

ビタミンB1:糖質を代謝し、エネルギーにする

カリウム:体内の余分な水分・塩分を排出する

:貧血予防、肌や髪のコラーゲン生成

シラスには…

カルシウム:骨や歯を作る・血液凝固促進作用

ビタミンD:カルシウム吸収促進作用

EPA・DHA:中性脂肪を減らす、血栓防止効果(血液がサラサラになる)、動脈硬化の予防効果

たんぱく質:皮膚や髪の毛、血液などを作る などの栄養が含まれています。

枝豆と旨味がギュッと詰まったシラスの相性が良かったです😋

また、もうひとつのメインである「赤魚の塩焼き」には、実は厨房でとある工夫がされています!

それは…

下味をいれる際に昆布だしを加えることで昆布の旨味や風味をつけ、魚の臭みを消すと同時に旨味も引き出すことができるようにしています!!

昆布だしによって魚の臭みが全くなく、美味しかったです☺

8月に入り、厳しい夏の日差しが続いていますね!!

暑さに参ってしまいそうになりますが、楽しいイベントも控えています🍧

体調に気をつけながら過ごしていきましょう✊

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