本日の昼食は🥢…
ごはん
豆腐とにらのお味噌汁
鯵の塩焼き
新牛蒡と牛肉の炒め物
こごみのクリームチーズ和え
苺ようかん🍓
本日の副々菜である「こごみ」。なかなか聞きなれない食材ですよね？
こごみは山菜の一つであり、アクがないため大変な下ごしらえがなく食べられる春の食材です。
「凝水（こごみ）」と読み、人の屈む姿勢に似ていることから呼ばれるようになったそうです。
先端はくるくると渦巻き状になっており、この巻かれている若芽を収穫します。
★こごみには…
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
◎カルシウム：骨や歯を作る・血液凝固促進作用
◎ビタミンE：動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、血行促進作用
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する などの栄養が含まれています。
丁度いい塩味でクリームチーズと鮭フレークの相性も良かったです！
★鯵には…
◎EPA・DHA：中性脂肪を減らす、血栓防止効果（血液がサラサラになる）、動脈硬化の予防効果
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎ビタミンD：カルシウム吸収促進作用 などの栄養が含まれています。
さっぱりしていて美味しかったです！
新牛蒡と牛肉の炒め物は、味が染みこんでいて美味しかったです☺
苺ようかんは、見た目も綺麗で”苺”感満載でした🍓
また、本日4月20日は二十四節気の一つである「穀雨」です。
春の雨は穀物の成長を助けることから「穀雨」と呼ばれ、種まきや育苗に適した時期なんだそうです。
来月パライソ農園でも苗植え式を行う予定なので楽しみですね🌱
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