本日の昼食は🥢…
赤飯
吉野汁
金目鯛の煮付け
フキノトウの天ぷら
胡瓜とカニの酢物
いよかん
本日は「天皇誕生日」であり、天皇陛下の誕生日を祝う祝日となっています。
本日のメインは赤飯・金目鯛の煮付けです。
赤飯や金目鯛の見た目は赤色をしていますね。
昔から日本では赤色は「邪気を祓う力」があると考えられ、魔除けの意味から祝いの席でだされるようになったんだそうです😳
赤飯には…
たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
ビタミンB群：疲労からの回復を早め、疲れにくい体に！
食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
サポニン：小豆の皮に含まれ、利尿作用（むくみ解消）に繋がる
カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する などの栄養が含まれています☺
金目鯛には…
EPA・DHA：中性脂肪を減らす、血栓防止効果（血液がサラサラになる）、動脈硬化の予防効果
たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る などの栄養が含まれています☺
入居者様からは「今日は天皇誕生日だからめでたいね！」「どれも美味しい☺」とのお話もいただきました。
また、毎月23日は「天ぷらの日」です。
元は1年で暑さが最も厳しくなる「大暑」（7月23日頃）が「天ぷらの日」となっていて、夏バテ予防に天ぷらを食べて元気に過ごそうというものでした。
その後、定めた団体などは定かではありませんが、疲労回復に適した天ぷらを食べて元気に過ごそうという意味から、7月23日を含む毎月23日が「天ぷらの日」となっているのだそうです。
フキノトウは、今が旬ですのでより美味しかったです😄
2月も終わりに近づき、もう少しで3月になりますね。
出勤途中に梅の花が咲いてきているのも見え、まだ寒い中にも春の訪れを少しずつ感じた今日この頃でした☁
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