社会福祉法人 五彩会(パライソグループ)

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今日のパライソ

令和5年2月23日のお食事

本日の昼食は🥢…

赤飯

吉野汁

金目鯛の煮付け

フキノトウの天ぷら

胡瓜とカニの酢物

いよかん

 

本日は「天皇誕生日」であり、天皇陛下の誕生日を祝う祝日となっています。

本日のメインは赤飯・金目鯛の煮付けです。

赤飯や金目鯛の見た目は赤色をしていますね。

昔から日本では赤色は「邪気を祓う力」があると考えられ、魔除けの意味から祝いの席でだされるようになったんだそうです😳

赤飯には…

たんぱく質:皮膚や髪の毛、血液などを作る

ビタミンB群:疲労からの回復を早め、疲れにくい体に!

食物繊維:腸内環境を整え、便通が良くなる

サポニン:小豆の皮に含まれ、利尿作用(むくみ解消)に繋がる

カリウム:体内の余分な水分・塩分を排出する  などの栄養が含まれています☺

金目鯛には…

EPA・DHA:中性脂肪を減らす、血栓防止効果(血液がサラサラになる)、動脈硬化の予防効果

たんぱく質:皮膚や髪の毛、血液などを作る   などの栄養が含まれています☺

入居者様からは「今日は天皇誕生日だからめでたいね!」「どれも美味しい☺」とのお話もいただきました。

 

また、毎月23日は「天ぷらの日」です。

元は1年で暑さが最も厳しくなる「大暑」(7月23日頃)が「天ぷらの日」となっていて、夏バテ予防に天ぷらを食べて元気に過ごそうというものでした。

その後、定めた団体などは定かではありませんが、疲労回復に適した天ぷらを食べて元気に過ごそうという意味から、7月23日を含む毎月23日が「天ぷらの日」となっているのだそうです。

フキノトウは、今が旬ですのでより美味しかったです😄

 

2月も終わりに近づき、もう少しで3月になりますね。

出勤途中に梅の花が咲いてきているのも見え、まだ寒い中にも春の訪れを少しずつ感じた今日この頃でした☁

 

 

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