本日の昼食は…🥢
栗ごはん
半片と柚子のお吸物
白身魚のもみじ焼き
焼き茄子の肉味噌かけ
胡瓜と茗荷の酢物
ぶどう
本日は「重陽の節句」です。
奇数は縁起のいい「陽数」とされ、9月9日は最も大きい「九」が重なることから重陽の節句と制定されました。
その一方で、陽数が重なると災いが起こりやすく不吉だとも考えられており、
よくないことが起きないように邪気を祓う風習が根付いたとも言われています。
秋の味覚には栗や秋茄子などありますが、
栗ごはんは豊作や長寿を願う料理とされ、江戸時代から重陽の節句に食べる風習が始まったとされています。
また、「おくんち（9日）に茄子を食べると中風（脳卒中）にならない」という言い伝えから
秋茄子も食べられるようになったそうです。
栗ごはん
★栗には…
◎ビタミンC：美肌効果、風邪予防
◎ビタミンB1：疲労回復効果・脳と神経を正常に保つ
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎タンニン：抗酸化作用、生活習慣病予防、老化防止 などの栄養が含まれています。
ホクホクの栗がたくさん入っていて、秋を感じました🌰
半片と柚子のお吸物
柚子の魅力的な香りは、ストレス軽減の効果もあるのだとか👀
味も美味しく、香りも楽しめる…一石二鳥でした☺
白身魚のもみじ焼き
もみじ焼きは、名前の通り見た目がオレンジ色をしているため秋を感じられる1品です🍁
人参をすりおろしてマヨネーズなどどあわせたソースは、まろやかな味わいで魚と相性ばっちりでした👍
焼き茄子の肉味噌かけ
★茄子には…
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる などの栄養が含まれています。
茄子は身が厚く、ジューシーでした🍆ごはんがすすむ味でした🥢
入居者様からは「秋茄子は身は大きいから味が深くなるのよね～！美味しい！」とのお声も👀
胡瓜と茗荷の酢物
程よい酸味で茗荷の香りもよく、さっぱりといただきました😊
ぶどう
甘みと酸味のバランスがよく、美味しかったです☺
菊を飾って季節を感じたり、栗ごはんや茄子料理を食べてみたり…と
“健やかで幸せな日々が続くように”願う重陽の節句をぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか☺
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