本日の昼食は…🥢
塩ラーメン🍜
エビチリ🦐
甘酢胡瓜🥒
マンゴープリン🍮
本日のメインは「塩ラーメン」です。
★ささみには…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎ビタミンB₆：エネルギー代謝に関わる。たんぱく質の分解・合成を助け、皮膚や粘膜の健康維持に働く
◎ナイアシン：エネルギー産生。糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関わる など
★卵には…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎カルシウム：骨や歯を作る・血液凝固促進作用
◎ビタミンA：免疫力を高める・目や皮膚の健康を守る
◎ビタミンE：動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、血行促進作用 など
★ねぎには…
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
◎アリシン：殺菌作用や血行促進作用 など
★水菜には…
◎βカロテン：視力の調整、肌の老化や動脈硬化予防効果
◎ビタミンC：美肌効果、風邪予防
◎カルシウム：骨や歯を作る・血液凝固促進作用
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
◎鉄：貧血予防、肌や髪のコラーゲン生成 などの栄養が含まれています。
水菜・ささみ・卵・メンマなど具だくさんで美味しかったです☺透き通ったスープでした✨
エビチリ
にんにくの香りで食欲が掻き立てられました！エビの身も大きく食べ応えがありました🦐
甘酢胡瓜
甘味と酸味のバランスがよくさっぱりといただきました！
マンゴープリン
しっかりとした甘さのプリンで美味しかったです☺
また、今月6日には感染・褥瘡委員会と食事委員会が合同で行われました。
テーマは「褥瘡について」です。
褥瘡は、長い時間同じ姿勢でいたことにより皮膚が圧迫され、血流が滞り、
皮膚の一部が赤み・ただれ・傷が出来てしまったりすることです。
褥瘡＝寝たきりというイメージがありますが、自分で動く方にも褥瘡のリスクは十分にあるため注意が必要です。
★褥瘡にならないために…
①十分なエネルギー補給
必要エネルギー量＝基礎代謝量×活動係数×ストレス係数
②十分なたんぱく質の補給
必要たんぱく質量＝体重×1.2～1.5
③十分な水分の補給
必要水分量＝体重×25ml
褥瘡の予防には食事をバランスよくしっかり食べることが大事です！
食べる順番は…
①主菜（たんぱく質）②主食（炭水化物（エネルギー））③副菜（たんぱく質・ビタミン・ミネラル）
たんぱく質やエネルギーを優先的に食べるように心がけましょう！
現在、施設内に褥瘡の方はいませんが、
引き続き褥瘡にならないように適切なケアに努めていきたいと思います✊
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