本日の昼食は…🥢
お赤飯
絹さやと花麩のお吸い物🌸
カツオのたたき
そら豆と海老の炒めもの🦐
長芋の二杯酢
さくらんぼ羊羹🍒
本日5月3日は「憲法記念日」です。
「日本国憲法が施行されたことを記念し、国の更なる成長を期待する」という意味が込められています。
国民の祝日ですので、おめでたい日ですね❕
お祝いの日ということで、本日のメインは「お赤飯」と「カツオのたたき」です。
お赤飯
赤飯は日本の伝統的な食事の１つであり、
昔、赤色は災いを避ける力をもつとされ、魔除けの意味でお祝いの際にふるまれるようになったそうです。
★お赤飯には…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎ビタミンB群：疲労からの回復を早め、疲れにくい体に！
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
◎サポニン：小豆の皮に含まれ、利尿作用（むくみ解消）に繋がる
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する などの栄養が含まれています。
塩加減が丁度良く美味しかったです☺
カツオのたたき
★カツオには…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎ビタミンB群：疲労からの回復を早め、疲れにくい体に！
◎鉄：貧血予防、肌や髪のコラーゲン生成
◎EPA・DHA：中性脂肪を減らす、血栓防止効果（血液がサラサラになる）、動脈硬化の予防効果
◎タウリン：血圧やコレステロール値を下げる、高血圧予防 などの栄養が含まれています。
身が厚く、脂がのっていました✨
絹さやと花麩のお吸い物
ホッとする美味しさでした☺透き通った吸い物の中の花麩は綺麗で存在感がありました🌸
そら豆と海老の炒めもの
今が旬のそら豆は柔らかく、鮮やかな緑色でした❕
長芋の二杯酢
長芋のシャキシャキ感と酸味のバランスが絶妙でした☺
さくらんぼ羊羹🍒
見た目も可愛く、さっぱりとした甘さでした。香りも良かったです🍒
本日は天気も良く、過ごしやすい日でしたね🌞水分補給をしっかりしていきましょう✊
また、先日実施しました食事委員会の様子は後日にお届け予定です👀
お楽しみに♪
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