本日の昼食は🥢…
栗ごはん🌰
三つ葉と花麩のお吸い物
秋鮭と椎茸のピカタ
焼き茄子の肉みそかけ
蕪と菊花の酢物
ぶどう🍇
本日は「重陽の節句」です。
菊を用いて無病息災や長寿を願う節句のことを指し、
奇数は縁起のいい「陽数」とされ、9月9日は最も大きい「九」が重なることから重陽の節句と制定されました。
その一方で、陽数が重なると災いが起こりやすく不吉だとも考えられており、よくないことが起きないようにと、
邪気を祓う風習が根付いたとも言われています。
旧暦の9月9日は現在の10月中旬頃にあたり、菊の花が綺麗に咲く時期です。
菊の花は邪気を祓う力をもっているとされていたため、重陽の節句には菊の花を観賞したり、食べていたとされています。
秋の味覚には栗や秋茄子などありますが、
栗ごはんは江戸時代から重陽の節句に食べる風習が始まったとされています。
また、「おくんち（9日）に茄子を食べると中風（脳卒中）にならない」という言い伝えから秋茄子も食べられるようになったそうです。
★栗には…
◎ビタミンC：美肌効果、風邪予防
◎ビタミンB1：疲労回復効果・脳と神経を正常に保つ
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎タンニン：抗酸化作用、生活習慣病予防、老化防止 などの栄養が含まれています。
栗の甘味と塩味が絶妙な塩梅でした🌰💛
★鮭には…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎ビタミンB12：赤血球を作る働きをもつ、貧血予防効果
◎ビタミンD：カルシウム吸収促進作用
◎EPA・DHA：中性脂肪を減らす、血栓防止効果（血液がサラサラになる）、動脈硬化の予防効果
◎アスタキサンチン：美肌効果、老化・免疫機能の低下抑える などの栄養が含まれています。
鮭と卵の相性が良く、箸が進む味付けでした😋
★茄子には…
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる などの栄養が含まれています。
焼き茄子とコクのあるかけだれが優しい味わいでした😊
菊の香りと酢が効いていて疲れた身体にはピッタリでした！！
あまり聞きなれない「重陽の節句」ですが、
菊を観賞したり、栗や茄子を食べてみることで身近に感じてみてはいかがでしょうか☺
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