本日の昼食は…🥢
赤飯
とろろ昆布汁
刺身の盛り合わせ
ふろふき大根のあんかけ
青梗菜と菊花のお浸し
もも饅頭🍑
本日、1月31日は「パライソごしきの創立記念日」です🎊
今年で18年目を迎えました。おめでたいですね👏
本日の昼食は、赤飯やお刺身、もも饅頭など本日のような日にぴったりな献立となっています🥢
赤飯は日本の伝統的な食事の１つです。
昔、赤色は災いを避ける力をもつとされ、魔除けの意味でお祝いの際にふるまれるようになったそうです。
★赤飯には…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎ビタミンB群：疲労からの回復を早め、疲れにくい体に！
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
◎サポニン：小豆の皮に含まれ、利尿作用（むくみ解消）に繋がる
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する などの栄養が含まれています。
程よい塩味が効いて美味しかったです☺
お刺身は、「マグロ・ブリ・鯛」の3種盛りです！！
★マグロには…
◎EPA・DHA：中性脂肪を減らす、血栓防止効果（血液がサラサラになる）、動脈硬化の予防効果
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎鉄：貧血予防、肌や髪のコラーゲン生成
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎ビタミンD：カルシウム吸収促進作用 などの栄養が含まれています。
★ブリには…
◎EPA・DHA：中性脂肪を減らす、血栓防止効果（血液がサラサラになる）、動脈硬化の予防効果
◎ビタミンD：カルシウム吸収促進作用
◎タウリン：血圧やコレステロール値を下げる、高血圧予防 などの栄養が含まれています。
★鯛には…
◎ビタミンB1：糖質を代謝し、エネルギーにする
◎タウリン：血圧やコレステロール値を下げる、高血圧予防
◎EPA・DHA：中性脂肪を減らす、血栓防止効果（血液がサラサラになる）、動脈硬化の予防効果
◎ナイアシン：エネルギー産生 糖質・脂質・たんぱく質の代謝に関わる などの栄養が含まれています。
身は厚く、脂がのっていました！
入居者様からは「お刺身大好きだから嬉しい！」「おめでたい日ね！」とのお声も頂きました😊
デザートはもも饅頭です。
桃は、中国では邪気を払い、不老不死を与える縁起の良い果物として親しまれています🍑
お祝いごとの際に桃の形をしたおまんじゅうを食べるそうです！！
可愛らしい見た目ですね！中にはあんがたっぷり入っていて美味しかったです🍑
今年度の五彩会指針「愛 希望 実行」のもと、行動していきましょう✊
18年目のパライソごしきもよろしくお願いいたします。
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