本日の昼食は…🥢
五目うどん🍜
春菊の天ぷら
カリフラワーの梅マヨ和え
キウイフルーツ🥝
本日のメインは「五目うどん」です🍜
「五目」とは、材料の数ではなく、5種類もしくは5種類以上の栄養・バランスの良い
という意味が込められているそうです。
卵・法蓮草・蒲鉾・油揚げ・鶏肉・干し椎茸・白ねぎの7種類の具材がたくさん入った1品です！
★卵には…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎カルシウム：骨や歯を作る・血液凝固促進作用
◎ビタミンA：免疫力を高める・目や皮膚の健康を守る
◎ビタミンE：動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、血行促進作用 など
★ほうれん草には…
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎ビタミンA：免疫力を高める・目や皮膚の健康を守る
◎ビタミンC：美肌効果、風邪予防
◎鉄：貧血予防、肌や髪のコラーゲン生成 など
★蒲鉾には…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎EPA・DHA：中性脂肪を減らす、血栓防止効果（血液がサラサラになる）、動脈硬化の予防効果 など
★油揚げには…
◎カルシウム：骨や歯を作る・血液凝固促進作用
◎リン：骨や歯を作る
◎マグネシウム：高血圧予防、骨を丈夫にする など
★鶏肉には…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎ビタミンA：免疫力を高める・目や皮膚の健康を守る など
★椎茸には…
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
◎ビタミン12：赤血球の生成（造血作用）、睡眠を促す効果
◎ビタミンD：カルシウム吸収促進作用 など
★ねぎには…
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
◎アリシン：殺菌作用や血行促進作用 などの栄養が含まれています。
具沢山かつ栄養がたっぷりで美味しかったです☺
出汁も美味しく、体が温まりました😌
今が旬の春菊は香りがよく、桜えびとの相性も抜群でした🦐
梅のほのかな酸味が効いていて、美味しかったです☺
甘酸っぱく、疲れた体にぴったりでした🥝
また、毎月17日は「減塩の日🧂」となっています。
香辛料や香味野菜・果物の酸味を利用したり、麺の汁を少し残すなどできることから行い、
日頃から減塩を心掛けていきたいですね✊
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