本日の昼食は…🥢
恵方巻
けんちん汁
五目煮豆
蕎麦サラダ
きなこミルクゼリー
本日2月3日は「節分」です。
節分は、その名の通り「節（季節）を分ける」ことを示しています。
日本の暦では、春・夏・秋・冬の始まりの前日をそれぞれ節分と呼んでいましたが、
現在では立春の前日(2月3日または2月2日）を指すことが一般的となりました。
この日は邪気を払うための行事が行われる日とされ、
「鬼は外、福は内」の掛け声とともに豆を撒く風習が広く知られています。
『魔を滅する』と書いて『魔滅＝まめ』と読めることから、豆には邪気を払う力があると考えられてきたそうです。
本日のメインは「恵方巻」です。
季節の変わり目に福を呼び込みたいという考えから食べられるようになったとされています。
★あなごには…
◎ビタミンA：免疫力を高める・目や皮膚の健康を守る
◎ビタミンE：動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、血行促進作用
◎EPA・DHA：中性脂肪を減らす、血栓防止効果（血液がサラサラになる）、動脈硬化の予防効果 など
★むきえびには…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎ビタミンE：動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、血行促進作用
◎カルシウム：骨や歯を作る・血液凝固促進作用
◎アスタキサンチン：美肌効果、老化・免疫機能の低下抑える など
★卵には…
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る
◎カルシウム：骨や歯を作る・血液凝固促進作用
◎ビタミンA：免疫力を高める・目や皮膚の健康を守る
◎ビタミンE：動脈硬化や血栓の予防、血圧の低下、血行促進作用 など
★きゅうりには…
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎ビタミンC：美肌効果、風邪予防
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる などの栄養が含まれています。
穴子・卵・えび・胡瓜・かんぴょうなど具だくさんでした❕
入居者様の恵方巻は、のりの代わりに卵で巻いています❕
彩りもきれいで入居者様より大好評でした✨
厨房の皆様ありがとうございます☺
五目煮豆
出汁の旨味がぎゅっと詰まった味わいでした😊
蕎麦サラダ
蕎麦と野菜はよく合い、さっぱりとした味で美味しかったです🥗
きなこミルクゼリー
きなこの風味と牛乳の甘さが丁度いいバランスでした☺
今年の恵方巻の方角は「南南東」です。
恵方とは、陰陽道でその年の福徳を司る「歳徳神（としとくじん）」がいる方角のことで
すべてにおいて大吉とされる縁起のいい方角です。
願い事をしながら召しあがりましょう👀
良い1年となりますように。
コメント