本日の昼食は…🥢
ごはん
豆苗としめじの味噌汁
とんかつ
茄子の煮浸し
青梗菜の辛子マヨ和え
柿
本日は「立冬はとんかつ」の日です🐽
愛知県名古屋市でとんかつ店舗を運営する株式会社比呂野が
立冬には”トンカツを食べて活力をつけて欲しい”との願いを込めて記念日に制定しました。
日本人に親しまれているとんかつですが、実はとんかつの起源となる料理は日本ではありません。
｢コートレット(cotelette)｣というフランス料理を基に生み出されました。
コートレット(cotelette）は、仔牛肉をパン粉にまぶし、バターを敷いたフライパンで焼き上げた料理です。
この料理を日本人の舌に合うようにと考え、焼くのではなく“揚げる”調理法でポークカツレツが作られました。
その後、ポークが漢字（豚）やひらがなで呼ばれるようになり、「とんかつ」になったんだそうです。
★豚肉には…
◎ビタミンB1：糖質を代謝し、エネルギーにする
◎たんぱく質：皮膚や髪の毛、血液などを作る など
★キャベツには…
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
◎ビタミンC：美肌効果、風邪予防
◎葉酸：赤血球を作り、貧血を予防する
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎ビタミンK：骨を丈夫にする・血液凝固させ、血を止める作用 など
★レモンには…
◎ビタミンC：美肌効果、風邪予防
◎クエン酸：疲労回復、食欲増進効果
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎カルシウム：骨や歯を作る・血液凝固促進作用 などの栄養が含まれています。
レモンの酸味でサッパリと味の変化も楽しめました。肉厚で美味しかったです☺
豆苗としめじの味噌汁
豆苗の香りも良く、ちょうど良い味わいで美味しかったです☺
茄子の煮浸し
茄子に味がしっかりと染みていて美味しかったです🍆
青梗菜の辛子マヨ和え
ほのかに辛子を感じるまろやかな1品でした😊
柿
今が旬の柿はとても甘かったです❕程よいかたさの食感でした☺
本日も冷え込む日となりましたが、来週は20度を超える日が多くなるそうです🌞
気温差で体調を崩さないように気を付けていきましょう✊
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