本日の昼食は…🥢
さつま芋ごはん🍠
三つ葉と花麩のお吸い物
秋野菜の天ぷら
レバーの甘辛煮
小松菜のポン酢和え
梨
本日10月13日は「さつまいもの日」です。
さつまいもの旬が10月であることと“栗より上手い十三里”というさつまいもの美味しさを褒める言葉が
由来とされ、昭和62年に埼玉県川越市の「川越いも友の会」が制定しました。
十三里は江戸から川越までの距離を指し、
“栗より上手い十三里”は“栗よりも美味しい川越のさつまいも”という意味になるのだそうです❕
ということで、今回のお食事はさつまいもをメインに使用してみました🍠👏
さつまいもご飯
★さつま芋には…
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
◎ビタミンB群：疲労からの回復を早め、疲れにくい体に！
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎炭水化物：脳や身体を動かすエネルギー源 などの栄養が含まれています。
今が旬のさつまいもは甘さがあり、ごまの塩味も丁度良くとても美味しかったです☺
三つ葉と花麩のお吸い物
三つ葉の香りが良かったです☺
秋野菜の天ぷら
★舞茸には…
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる
◎ビタミンB2：脂質の代謝を助ける
◎ビタミンD：カルシウム吸収促進作用 など
★茄子には…
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎食物繊維：腸内環境を整え、便通が良くなる など
★さやいんげんには…
◎カリウム：体内の余分な水分・塩分を排出する
◎βカロテン：視力の調整、肌の老化や動脈硬化予防効果 などの栄養が含まれています。
さつまいも・舞茸・茄子・さやいんげんと具沢山でボリューム満点でした💯
レバーの甘辛煮
臭みがなく、甘めの味付けで美味しかったです❕
小松菜のポン酢和え
ポン酢でさっぱり❕箸がすすみました🥢
梨
瑞々しい甘さで食感も楽しめました❕
また、毎月13日は「一汁三菜の日」となっています。
栄養バランスがしっかりとれる一汁三菜を基本に
入居者様の「美味しい」を引きだす食事の提供を改めて心掛けていきたいと思います✊
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